Oolong Tie Guan Yin (Déesse en fer de la miséricorde)

9,00 € - 100 g

Origine : Chine, province du Fujian montagnes du nord Anxi.

 

Oolong "vert", oxydation 20-30%. Faible en théine.

 

Riche et parfumé, entre fleurs (fleurs blanches, orchidée) et fruits (abricot, pêche blanche) il développe son bouquet sur la longueur. Légèreté désaltérante, caractère tonique et élégance.

 

Infusion conseillée : 4 - 7 min à 95° C en théière ; 30 sec. - 1 min au Gong Fu Cha

Plusieurs infusions successives sont possibles. Jusqu'à 7 fois au Gong Fu Cha.

 

Selon la légende...

Un modeste paysant se désespérait de voir le temple dédié à la Déesse de la Miséricorde en ruine. Ne pouvant le réparer, il s'efforçait pieusement de l'entretenir du mieux qu'il pouvait avec opiniâtreté et abnégation. Si bien qu'une nuit la déesse lui apparut : un trésor se trouvait dans une grotte derrière le temple. Il y trouva quelques graines. Ces graines devinrent des théiers qui produisirent un thé qui fit sa fortune. Le thé de Tie Kuan Yin était né...

Et le temple restauré !