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Temps, température...

On ne le dit jamais assez, réussir son thé c'est allier deux éléments.  La température d'infusion, adaptée, elle permet d'extraire les arômes, trop importante les détruits, - Et le temps qui permet de trouver l'équilibre entre révélation des saveurs et développement des tanins. 

Palabre publiée le 04/01/2012